Les conditions de température et de durée d’étuvage, ainsi que la taille de l’échantillon, sont fixées dans le respect des règles de l’ISTA.
Le taux d’humidité est exprimé en % d’eau rapporté au poids de matière fraîche de l’échantillon analysé.
Teneur en eau
L’analyse de la teneur en eau est réalisée par passage d’un échantillon en étuve pour déterminer la quantité d’eau présente.
